第七节  氨基酸的代谢

　　1、蛋白质的氧化供能可完全由糖和脂肪代替 ，所以供能是蛋白质 的次要生理功能。

　　2、必需氨基酸 ：8 种

　　记忆：携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯 丙氨酸)带(蛋氨酸甲硫氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)

　　3、蛋白质的互补作用 ：营养价值较低的蛋白质混合食用 ，则必须 氨基酸可以互相补充从而提高营养价值。

　　4、体内转氨酶——L- 谷氨酸最为重要;转氨酶的辅酶(关键酶)： 磷酸吡哆醛。tB6

　　5、联合脱氨基作用 ：主要肝肾进行 ，氨基酸的转氨基作用和氨基 酸的氧化脱氨基作用耦联进行的方式。

　　6、体内主要的脱氨基方式：联合脱氨基作用，氧化前先脱去氨基， 目的：合成尿素，非供能。

　　但肌肉——通过嘌呤核苷酸循环脱氨基。

　　7、氨的去路：肝脏——合成尿素 ，在肾脏排出体外。

　　8、鸟氨酸的关键酶 ：氨基甲酰磷酸合成酶。

　　鸟氨酸循环：记忆 ：鸟呱呱叫 ，真精明。叫之前吃氨基甲酰磷酸

　　9、组氨酸脱羧基生成：组胺 ，组胺作用为血管舒张剂 ，增加毛细 血管通透性。谷氨酸脱羧基生成： γ- 氨基丁酸( GABA )，

　　GABA——抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。

　　10、一碳单位 ：来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸。四氢 叶酸一碳单位的载体。

　　记忆：一个单位的人为钢(甘氨酸)丝(丝氨酸)祝(组氨酸)寿(色 氨酸) 11、苯丙氨酸——酪氨酸——儿茶酚胺(多巴、多巴胺、NE、 肾上腺素)。

　　合成黑色素

　　缺乏苯丙氨酸——苯丙酮尿症 ;缺乏酪氨酸——白化病。